博鱼山区的龙井而得名。风俗上称为西湖龙井, 简化称为龙井。实在产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，史乘上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，此中多以为以产于狮峰的品德为最佳。龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，味道甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶究竟嫩成朵。产地：按“狮”“龙”“云”“虎”“梅”列品第：狮--既狮峰，品德最佳，最富盛誉（地名）

　　同为知名绿茶种类，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。表形卷曲如毛螺，花香果味得天资，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒造而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需求茶芽13.6~15万个。表形条索紧结，白毫呈现，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色澄澈明亮，浓厚甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。

　　直接响应的是茶的浓淡.浓淡要合刚才好,使咱们不妨品味到茶的色和香,同时,妥善的浓淡对付茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不单影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响效用。浓淡能够科学计测，不过泛泛很少有人去理会这一目标的，照旧要己方支配，平常是宜淡不宜浓。大致上说，平常绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。平常玻璃杯，每杯可放2克。

　　对差异的茶央求用差异的水温，应视差异类茶的级别而定。不过咱们时常不留神这一点，老是爱好用很烫的水来冲泡。平常说来，红茶、绿茶、乌龙茶有开水冲泡照旧较好的能够使茶叶中的有用成份疾速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，利用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气地道、味道甘醇。

　　平常也即是3到10分钟。泡久了不单茶的口胃欠好了，还容易将茶中对人体倒霉的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度博鱼，加盖3分钟操纵，再参与开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时辰可短些；反之，时辰应长些。平常冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气阐明平常，此时品茗最好。

　　四、 因庐山云雾茶表形“条索精悍”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶进入。假如用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下浸，有的茶叶盘桓缓下， 有的其叶上下浸浮，蔓延游动，这种历程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐步伸开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升，这时你趁热嗅闻茶汤香气，必将心旷

　　待茶汤凉至可口，品味茶汤味道，宜幼口品啜，平缓吞咽，让茶汤与舌头味蕾富裕接触，细细明白名茶的风姿。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人肺腑。此谓一开茶，着重品味茶的头道美味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开统统饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡品茗叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无尽，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，平常茶味已淡，续水再饮就显得淡漠乏味了。

　　属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是拥有千余年史乘的守旧名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而冉冉下浸，头三次都如许。竖立时，如鲜笋出土；浸落时，像雪花下堕，品饮之时，还拥有很高的抚玩代价。其造品茶芽头繁茂冲泡，是非巨细平均，茶芽内面呈金黄色，表层白毫呈现无缺，况且包裹坚实，茶芽表形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，从此历代相袭。《红楼梦》曾道到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。

　　用水壶将70℃操纵的开水，行使水的冲力，先疾后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽平均吸水，加快下浸，这时可用玻璃片盖正在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片冲泡。正在水和热的效用下，茶姿的样子，茶芽的浸浮，气泡的发作等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有气氛。

　　产于河南信阳大别山地域，是我国知名的内销绿茶，以原料细嫩、造工灵巧、形美、香高、味长而知名。信阳产茶已有二千多年史乘，茶园苛重漫衍正在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势伟岸，平常高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人性：“云去青山空，云来青山白；白云只正在山，长伴山中客。”这里另有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”，形象奇丽，诗人赞曰：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅花飞雾雪，暄石向好天。直讶银河泻，遥疑玉洞开”。这缕缕之雾孳生润育了肥壮柔滑的茶芽，为创造奇异品格的茶叶，供应了自然条目。

　　北部“秀甲东南”的名山武夷山，茶树成长正在岩缝之中。武夷岩茶拥有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特质以清人梁章锯详尽得最为精炼，即“活、甘、清、香”四字（见《归田琐记》）。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，澄澈秀雅；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的幽香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用幼壶幼杯，因其香味浓厚，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡时期茶，于是相等走俏，其品德奇异，18世纪传入欧洲后，倍受本地群从的醉心，还曾有“百病之药”美誉。

　　茶、水、器、火四者，环环相扣，这和咱们道的奈何泡好茶正好相照应。沏茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待一会儿，再倒出来，就达成了“沏茶”！表貌看来，铁观音茶就如上述的认识举措，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，研讨茶的特质，才是泡好茶的第一步！正在上述文字记录以表，本质沏茶历程中，以及面临差异茶叶和茶器时更防备分袂，才得好茶汤味道。

　　井冈青葱，以其条索紧纤细曲，色泽青葱多毫，汤色澄澈明亮，味道鲜醇甘美，叶底鲜嫩无缺而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口幽香。这苛重是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量满盈，光照适度，泥土松散肥饶，卓绝的天然条目蕴育出茶叶的突出品德。此表，井冈青葱正在处置、采摘、创造上也均有独道之处。茶园每年都要举办一耕四锄四施；采摘央求清明至谷雨举办；创造从茶叶分拣到造成，十多道工序，道道程序端庄。因而，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，青葱幽香。

　　黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰正在清明前后采造，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头健壮茸毛多的造高等茶。始末轻度摊放后举办高温杀青、理条炒造、烘焙而造成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫呈现，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色澄澈，味道鲜浓、醇厚、香甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。此中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰表形与其他毛峰差异的两大彰着特质。

　　承平猴魁的色、香、味、形独具一格，有刀枪云集，笔走龙蛇的特质。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称两刀一枪，素有 猴魁两端尖，不散不翘不卷边之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称红丝线。全身披白毫,含而不露，入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或浸,正在清澈嫩绿的茶汁之中, 犹如有好些幼山刚正在对你搔首弄姿呢。品其味，则清香扑鼻，醇厚爽口，回味无尽，可体味出面泡香高，二泡味浓，三泡四泡清香犹存的意境，有奇异的猴韵 。

　　承平猴魁的鲜叶采摘奇特讲求，谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3~4天采一批，采到立夏停采。采摘程序为一芽三叶初展，采回的鲜叶要举办拣尖，即折下一芽带二叶的尖头，动作造猴魁的原料。尖头央求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以确保成茶能酿成二叶抱一芽 的表形。采摘要正在好天举办，雨天平常不采。平常上午采、午时拣，当天造完。修设分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。该茶造法不经揉捻，茶汁未出，故极耐冲泡。

　　祁红因其主产祁门县，且正在茶叶初造时始末了一道特此表发酵工序以致造品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈赤色而得名。祁红既可孤单泡饮，参与牛奶、糖调饮也特殊适口，芬芳不减。英国人最醉心祁红，正在英国伦敦商场上，祁红被列为茶中英豪，每当祁红新茶上市，人们争相竞购，他们以为正在中国的茶香里，挖掘了春天的芳香。乃至英国的皇家贵族都以具有祁红为自尊，并用此茶向皇后祝寿，以至祁红一度获取群芳醉之美誉。

　　屯溪绿茶是中国守旧名茶类名，简称屯绿，有绿色黄金之誉，是皖南地域数县采造绿茶的统称。因黄山市辖诸县和相邻县的绿茶从前均正在屯溪茶市总经销转口，故称之为屯溪绿茶。屯绿以大类分别有炒青、烘青两种，其珍品有：特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶固然表形纷歧，汤色名异，但曾经品茗，都是香气馥郁，味道醇厚，饮后令人向往心怡。

　　六安瓜片的品德特质是，表形似瓜子形的单片，不带芽梗，天然平坦，叶缘微翘，色泽宝绿，富裕白霜，幽香高爽，味道鲜醇回甘，汤色澄澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片离婚刺和瓜片1~4级，以手刺为最优。六安瓜片茶不但可消暑解渴，况且另有极强的帮消化效用和治病效力，明代闻龙正在《茶笺》中称，六安茶入药最有用力，于是被视为珍品。

　　君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶正在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序造成。其造品茶芽头繁茂，是非巨细平均，内呈橙黄色，表裹一层白毫，故得雅号金镶玉 ，又因茶芽表形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，先河茶叶统统冲向上面，继而冉冉下浸，三起三落，十全十美，确为茶中异景，入口则幽香沁人，齿颊留芳。

　　辨别铁观音是一项高明的常识，安溪知名茶师和老茶农观形闻香即可辨别茶叶优劣，道行高者乃至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特质超过者还能品尝出自何名茶师之手。门表汉品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手来分辩茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、繁重匀整；听声：精品茶叶较平常茶叶紧结，叶身繁重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声宏后为上，声哑者为次；察色：造品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点灿艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，花哨澄澈，茶叶伸开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特质之一叶背表曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其奇异香气芳香扑鼻，且馥郁经久，令人心醉神怡。品韵：昔人有未尝甘露味，先闻圣妙香之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；平缓下咽，风味无尽。以上各种，恰是安溪铁观音之魅力所正在。

　　唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为天下八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：淮南茶，信阳第一；1915年，信阳毛尖漂洋过海，参预巴拿马万国展览会，一举夺得金奖；1959年，信阳毛尖被评为中国十台甫茶之一；1990年，龙潭牌特级信阳毛尖正在天下名茶评选中以形美、色翠、香高、味浓夺得总分第一名，荣获国度金奖。信阳毛尖不但走俏国内，正在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国度和地域。

　　一、干看评表形。起首，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的香气。一是看是否拥有熟板栗的香气；二是分辩香气的凹凸；三是嗅闻香气的地道水准，凡香气高、气息正的必定是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一概，碎末茶少的是上乘茶叶。

　　二、湿看识内质。湿看，即是开汤审评。开汤俗称沏茶或泡茶。平常先取茶叶３－５克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水２００毫升操纵。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝味道，后评叶底。（１）嗅香气。茶叶经杯中冲泡后，立地倾出茶汤，将茶杯连叶底沿途，送入鼻端举办嗅香，凡闻之茶香清高地道，使人有赏心悦目之感者，就可算得上好茶。（２）看汤色。看汤色应实时举办。平常正在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，正在嗅香气前后立地举办。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并央求清而不浊，明亮澄澈。（３）尝味道。味道是靠人的味觉器官来区此表。平常以为，绿茶茶汤浓醇爽口，属高等绿茶；假如平庸涩口，多为粗老绿茶。（４）评叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情形以确定质料的优次，同时还应留神有无其他掺杂。

　　遵义毛峰茶的苛重特质是：茶片紧细圆直，白毫呈现，色泽青葱油润，内质嫩香经久，汤色碧绿雪白，味道清醇爽口。遵义毛峰不但品德突出，另有其奇异的标记意旨：条索圆直，锋苗呈现，标记着中国工农赤军士兵大无畏的强人派头；满披白毫，银光闪闪，标记遵义集会心灵永放光明；香高经久，标记赤军义士革命情操世代流芳。

　　正在表洋，云南普洱茶被誉为减肥茶、窈窕茶、美容茶、益寿茶等等，成为人们普通醉心的保健饮料。云南普洱茶蜚声中表，从古到今，均为人们所赞扬。正在清代，普洱茶是云南地倾向天子进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶冲泡。正在六十三回写宝玉诞辰之夜，荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜，叮咛袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前，普洱茶已是官府饮用之珍品，阐发普洱茶的珍贵和清秀。

　　滇红时期茶和滇红碎茶表销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国度和地域，内销天下各大都市。滇红的品饮多以加糖加奶妥洽饮用为主，加奶后香气仍然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高等滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立地显现乳凝状的冷后浑局面，冷后浑早显现者是质优的再现。滇红时期茶中，品德最优的是滇红特级礼茶，以1芽1叶为主修设而成，造品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽无缺，金毫呈现，色泽墨黑油润，汤色红浓透后，味道浓重鲜爽，香气高醇经久，叶底红匀明亮。优质红碎茶表形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，味道鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

　　奇异的潮州时期茶，是潮人习尚雅致，办法上流的标记，酿成很有特质的潮州茶文明。潮州堪称为中国最讲求茶道的地方，这与本地的凤凰山盛产名茶有很大闭联。潮州人品茗正在茶具、茶叶、用水和冲泡步骤上都很讲求。正在潮州，非论盛会盛宴，或是闲处逸居，乃到豆棚瓜下、担侧摊前，人们在在都能够看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安定情趣的习气丹青。潮州时期茶讲求茶具器皿装备之优秀和烹造之时候。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。而端庄的烹造又需按泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等次第举办，方能取得时期茶之三味。恰是这些奇特的器皿和烹法，使时期茶独具风味，立名天地。真可谓一茶入口，甘芳润喉，通神彻窍，其笑无尽。

　　冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名，乌龙为种类名。冻顶茶品德优异，正在台湾茶商场上居于当先位子。其上品表观紧结弯曲，呈条索状，色泽茶青灿艳，并带有田鸡皮般的灰白点，干茶拥有热烈的芬芳;冲泡后，汤色略呈橙黄色，有彰着幽香，近似木樨香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，风味强。叶底边沿有红边，叶中部呈淡绿色。

　　茶壶、公道杯,幼直口杯、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：

　　7-8.洗茶：洗茶重正在一个“疾”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶平均受热，叫醒茶香即可。

　　9-11.沏茶：倒掉洗茶的水，放入计划好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min

　　公道杯中，然后将茶汤分到幼直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有自然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清爽迷人，口感甘醇馥郁。

　　【沏茶东西】紫砂壶一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。

　　，参与开水，洗茶重正在一个“疾”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶平均受热，叫醒茶香即可。

　　8-11.沏茶：洗茶后，采用高冲的办法将开水倒入茶壶中。盖上壶盖，时候，连续的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，表里高温能力使浓厚的茶香齐备的分散出来。

　　12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，敏捷。将公道杯中的茶汤分到幼口杯里，浓厚的茶香即可即漫溢正在氛围中。

　　紫砂壶一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

　　弃去洗茶之水，倾入开水，盖上壶盖泡4～5min，时候要用开水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下能力使浓厚的茶香富裕分散出来。

　　12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，敏捷，防范茶香萧洒。将公道杯中的茶汤分到幼口杯里，即可品茶香，观茶形。

　　透后玻璃杯一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

　　陶瓷盖碗一个、电水壶一个、根基时候茶具一套(包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示：

　　上投、中投、下投法皆可，咱们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。

　　7-14.沏茶：先参与适量的75～85℃的开水，以笼罩茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。

　　【沏茶东西】直口玻璃杯一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：

　　1-4、烧水，凉温概略到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

　　5-7.沏茶，上、中、下皆可，咱们这里抉择下投法，倒入适量温开水，以笼罩茶叶为佳。

　　【沏茶东西】干净的阔口透后玻璃杯一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

　　5-6.待开水凉至85度操纵，高提水壶，冲入适量的水，已笼罩整个茶叶为佳。

　　7-10.摇香30秒操纵，手捧玻璃杯，朝一个倾向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶潮湿平均受热。

　　11-16.再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（咱们采用凤凰三颔首的办法），35秒后，即可饮用。

　　【沏茶东西】陶瓷盖碗一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

　　4--6.上、中、下皆可，咱们抉择上投法，起首，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。

　　7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛许多，沏茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速率要疾

　　【沏茶东西】时候茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套），茶叶（装正在特意的茶叶罐里，以感德AAA为例）(雪峰高山茶)

　　19--22.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲求茶汤分辨，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。

　　沏茶东西】直口玻璃杯一个、电水壶一个、根基时候茶具一套（包罗茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：

　　5-8.沏茶，上、中、下皆可，咱们抉择下投法，倒入8分满温开水。之后，轻轻摇动茶杯，使茶叶齐备吸附水份。瞻仰茶叶慢慢确立正在水中的美景，结尾，品茶。博鱼中国十台甫茶冲泡本领]中国十台甫茶及冲泡本领