茶的冲泡 茶的冲泡相干到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素冲泡。 吃茶人人都會， 但要道泡得好喝冲泡， 茶叶冲泡大有知识， 同样质地的茶叶， 如用水分别或本领纷歧， 泡出来的茶汤會有分其它效益。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要讲求适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 即是依实质需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也然则冲泡一壶崇高的名茶。 (2) 科学性； 即是瞭解各种茶叶的性格， 以科学冲泡办法， 使茶叶的品格能充斥的显露出来。 (3) 艺术性； 采用适应的器皿以及精美的冲泡顺序。 一、 沏茶用水 水质的是非能直接影响茶汤之色、...

　　茶的冲泡 茶的冲泡相干到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 吃茶人人都會， 但要道泡得好喝， 茶叶冲泡大有知识， 同样质地的茶叶， 如用水分别或本领纷歧， 泡出来的茶汤會有分其它效益。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要讲求适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 即是依实质需求而言﹐ 可能是冲泡一杯” 大碗茶” 也然则冲泡一壶崇高的名茶。 (2) 科学性； 即是瞭解各种茶叶的性格， 以科学冲泡办法， 使茶叶的品格能充斥的显露出来。 (3) 艺术性； 采用适应的器皿以及精美的冲泡顺序。 一、 沏茶用水 水质的是非能直接影响茶汤之色、 香、 味， 越发对茶汤味道影响更大。 前人特别着重沏茶用水之采用。 (1) 水要甘而洁； (2) 活而清鲜古书{茶录}中纪录” 山顶泉清而轻， 山下泉清而重” (3) 储水要得法； 容器要洁白， 忌曬阳光。 当代科技旺盛， 卫生饮用水质轨范也科学化 (1) 感官目标： 色度不行横跨 15 度、 污浊度不行横跨 5 度， 不得有异味、 异色及肉眼可见物。 (2) 化学目标： 寻常 PH 值为 6. 5~8. 5， 总硬度不行高於 25 度。 (3) 氟化物不行横跨 1. 0 毫克/升， 氰化物不行横跨 0. 05 毫克/升。 (4) 细菌总数正在 1 毫升水中不得横跨 100 个， 大肠菌正在 1 升水中不得横跨 3 个。 沏茶用水， 普通多用自然水。 其起原以山泉水、 溪水、 井水等最佳！ 沏茶用水的采用 陆羽曾正在茶经中显着指出： 其水， 用山川上， 江水中， 井水下。 普通说来， 自然水中， 泉水是对比清净的， 杂质少， 透后度高， 污染少， 水质最好。 然而， 由於水源和流经途径分别， 因而其溶化物、 含盐量与硬度等均有很大不同， 因而并不是全豹泉水都是优质的。 中国号称五台甫泉； 镇江中冷泉、 无锡惠山泉、 姑苏观音泉、 杭州虎跑泉和济南趵突泉。 采用沏茶用水， 必需瞭解水的硬度和茶汤品格的相干。 自然水可分硬水和软水； 含有较大批的钙﹑ 镁离子的水称为硬水； 阻挠或只含少量的钙﹑ 镁离子的水称为软水。 倘使水的硬茶叶冲泡 - 道客巴巴