咱们闲居总说吃茶，不过正在中国古代，吃茶却是较量风行的。那么“吃茶”是奈何演变到现正在的吃茶的呢？

　　从唐朝时刻先河，茶会被做成粥的神情，先将饼茶放正在火上烤炙。然后，用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮。

　　所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，这便是当时唐朝最风行的一种吃茶的式样。陆羽正在《茶经》中就记录了这种服法。云云的茶粥应当是充满了各样各样的滋味，应该是可口至极。难怪会叫做吃茶。

　　倘使说，唐代的煎茶重于工夫，那么宋代的点茶更重于意境。宋代蔡襄《茶录》载：“茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者，皆常品也。”说明宋代泡茶，时尚的是点茶。

　　到了宋代，点茶成为了一种新的风行式样，也常用来正在斗茶时实行，既能够正在二人或二人以进取行，也能够独个自煎(水)、自点(茶)、自品冲泡，它能给人带来奇妙的身心享用，能唤来无量的回味，宋代点茶比唐代煎茶法更为考究，有一整套典范的步伐。

　　点茶与煎茶的区别正在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水用“汤提点”(煮水瓶)注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅迅速击打，使茶与水充沛交融并使茶盏中显露大方白色茶沫为止。

　　茶的优劣，以饽沫显露是否疾、水纹显露是否慢来评定。沫饽清白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳调解，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏”。

　　宋代点茶时夸洪流沸的水平，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶重，唯有担任好水沸的步伐，才干冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，由于很难用眼辨认煮水的水平冲泡，于是只可凭借水沸的声响来决断煮水。

　　日本的抹茶便是研习了唐朝的茶碾成粉后再援用。而当下一提到抹茶，大多都邑感到他来自日本，但本来真正的抹茶泉源于中国的唐朝，日本只是保存了唐朝时刻抹茶的法子。

　　昔人会采用撮沏茶沏茶法是正在明清时刻才风行，昔人会采用撮沏茶。今日流的沏茶法也多是明代撮泡的延续。明代先河，用开水直接冲泡散茶的品茗法，慢慢替代了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法，即所谓撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以开水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。

　　撮泡法重火候。沏茶之水要以猛急迫煮。煮水应选坚柴炭，切忌用木性未尽尚足够烟的，“烟气入汤，汤必无”。

　　茶具也有了肯定的考究。沏茶的壶杯以瓷器或紫砂为宜。茶壶观点幼，嫩绿茶普通冲泡三次。“一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”第三巡茶如不喝，能够留着，饭后供嗽之用冲泡。而安置茶具的桌案也必需洁净无异味，“案上漆气食气，皆能败茶。”

　　本来古代人吃茶的式样比当代人要考究多了，也不得不说昔人的灵敏还优劣常宏大的。当代人吃茶为的便是能都喝到茶叶最原始的滋味，而正在古代，人们愈加可爱将茶叶形成一种食品，正在茶叶中加上良多的东西，将茶叶的滋味变得愈加厚实，当然了，云云的做法，工序上也会愈加繁琐。

　　固然昔人的服法和当代人对待茶的食用式样有着很大的不同，不过不管是怎么的食用式样，茶叶都是咱们国度最首要也是最拥有代表性的食品之一。这一点是无须置疑的，茶叶对待咱们来说并不仅是一种食品，更是一种文明的传承。冲泡喝茶点茶和吃茶有什么差异？