《月令七十二候集解》:夏至，蒲月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。

　　夏至，天文类骨气，流露燥热的夏季降临。从夏至日起首，地表热量依然正在不息蕴蓄堆集，直至最岑岭，进入一年中最热的时节。

　　夏至物候：初候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。于是前人讲“夏至是一年阴之始。”蜩，蝉之大而玄色者，蜣螂脱壳而成，雄者能鸣，雌者无声，今俗称知了,此物生于盛阳感阴而鸣。

　　夏至后我国大局限地域的日均匀气温升至22℃以上，为物候学上真正的夏日。夏至自此地面受热剧烈，较高的气温和优裕的光照，赐与草木终年中最优裕的阳气，是草木孕育的要害功夫。这阶段的茶树叶片肥硕，色彩加深，采摘创造的夏茶茶性完全，茶香芳香，人丁微苦，反水为甜。这是物极必反的因由。古有诗云：丰收时节不懈耕，祭地观莲伏面烹。山涧阴生鹿解角，草下阳极蝉出鸣。月明波影品茗叶，风细弄舞和萧声。诗茶田园知冷暖，最是人生霞散成。

　　夏至后至幼暑前采摘的茶叶称夏至茶。夏至，阳气正在腾达中辘集收敛。阳气生“甘”，降而生“苦”。夏至时阳气映现出兴盛的形态。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于兴盛功夫起首辘集收敛的大天然时空能量。夏茶造品茶，红茶、绿茶冲泡前公共条索疏松，芽茶紧细显毫，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或墨黑；茶叶轻飘壮阔，嫩梗瘦长；香气略带粗老。冲泡后，绿茶汤色青绿飘毫，叶底中夹有铜绿色芽叶，茶汤人丁稍淡漠，苦底较重，口腔收敛性强；红茶味道平静带涩，汤色红暗，叶底较红亮；非论红茶仍然绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿分明。

　　《黄帝内经素问四气调神大论》载：“夏三月，此为蕃秀。六合气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，负气得泄，若有爱正在表，此夏气之应，养长之道也”。古谚有：“爱玩夏季天，爱眠冬至夜”。正在夏日人要“无厌于日”，常常到户表运动，多出出汗，多晒晒太阳，与大天然多接触，“若有爱正在表”。但正在夏至骨气前后各1天，要宽心的静养，不要做劳心劳力的事宜，身体比力亏弱的人，则须要接连静养7天足下，夏日更须要静心饮茶，饮茶本便是一种浸寂而自正在的行动，到户表去，到茶山吃茶去，远离夏日的燥热，都相符静以养“夏”的理念。

　　夏至后气温有时可达40℃上下，人体闷热，汗湿，养阴最为紧张，宜服温热之物，滋阴养神，清热解毒，解暑利湿。夏至骨气时节，恰是排出体内寒湿的好时节。相宜地喝些茶提拔身体的能量，能够协帮身体袪除寒湿。茶是很好的摄生饮品，但茶不是药，对付区别体质的人来说应有区其它选拔。夏至喝茶，以祛暑益气、生津止渴、促进食欲、消解油膩为目标。适宜饮绿茶、乌龙茶、红茶、白茶。

　　夏日饮茶除湿气首选绿茶。绿茶自身不发酵，茶叶就没有氧化，能够最大范围地保存了鲜叶的各式物质，绿茶中含有豪爽的咖啡碱、茶多酚等多种因素也许比力周全的被保存。于是，喝绿茶更利尿。但绿茶性寒，对付体质自身是寒性的人必然要少喝，倘使有响应停息喝。胃欠好的茶友，如发明不适，应少喝或不喝。（闭于绿茶的先容可参考《明前雨后品绿茶》）。对有脂肪肝的人正在喝绿茶时加些茉莉花或玫瑰花一同饮用，或者喝茉莉花茶也能够。湿气重的人大批脾胃成效不太好，能够选拔乌龙茶等温性的茶来喝，固然除湿不是很速，可是长喝仍然有用果的。体质稍寒的人可选拔鲜白茶（如福鼎白茶的白毫银针、白牡丹、寿眉等）取代绿茶品饮。

　　夏至时节，人体阳气最旺，也是人心火最为兴盛的时间。此时人最好不要发怒，不然会惹开端部不适，能够吃些桑葚。对付有心烦、失眠的人来说，能够喝熟普洱茶来举办斡旋。对付心火过旺或者肾水亏欠的人、晚年人、有心脑血管疾病的人，此时不宜饮用红茶。而对付心火亏欠的人能够正在上午喝些红茶，以提拔心火冲泡，加强免疫力。夏至时节，要独特属意珍重善意脏，有血汗管题目标人，更要加倍属意，持久患有糖尿病的人更要属意冠心病的并发。

　　《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。茶叶是宇宙公认最有益于人体的品饮！

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