中新网北京6月21日电 “冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生强壮委员会食物安笑评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京显露，有些细菌不怕冷也不怕冻食品，正在0度时照样能够滋长孳乳，以是并不倡议群多一次性采办良多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气食品，国度卫健委举办信息揭晓会，环绕“季候骨气与强壮”这一中央，重心先容夏至后的相干强壮学问。刘兆公道在揭晓会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特性是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易繁茂。倘使正在惩罚食物时不到位，就也许爆发食源性疾病。夏季防范食源性疾病，最闭键的做法是遵守食物安笑的五个根本规定，即保留明净、生熟分裂、烧熟煮透、担保食物安笑的温度、运用安笑的水和原资料。

　　刘兆平提示，要选用希奇的食材，洗濯之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，保留希奇。正在加工时也要做到烧熟煮透。“泛泛做饭的时间，对付鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透食品。我念指引的是，对付少少菜豆、自造的豆乳等，也必定要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要稳当贮存和惩罚食物。对付没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时间也要幼心生熟分裂食品，保留食物的间隙，避免浮现交叉污染食品。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还迥殊指出，有的家庭民俗一次性采办大宗食品放到冰箱里，这种做法本来并弗成取。冰箱低温冷藏能够欺压少少细菌的滋长，不过有些细菌不怕冷也不怕冻。例如单增李斯特菌，正在0度时照样能够滋长孳乳，以是并不倡议群多一次性采办良多食物放到冰箱里。“正在常日存在中，既要富裕愚弄冰箱正在保证食物安笑中的功用，同时也要明白到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易滋长，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发食品、最高发的季候。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防范毒蘑菇中毒最安笑、最有用的做法。他指引群多食品，不要抱有幸运心情食品，不要采食野生蘑菇。一朝浮现食品中毒的症状，例如恶心、吐逆、腹痛、腹泻，乃至是正在吃了蘑菇后浮现幻觉，必定要速即甩手食用这些可疑食物，并尽疾实行救治。能够正在家里先选取少少紧张催吐的自救步骤，而且尽疾到病院实行专业救治，避免浮现其他更首要的后发题目。(记者 李纯)食品专家提示 冰箱不是食物的保障箱