党的二十大陈说夸大，扶植大食品观，发达措施农业，构修多元化食品供应体例。习正在福修管事时期，就正在世界率先提出并大肆倡始大食品观。30多年来，福修践行大食品观选用了哪些超越做法、博得了怎么的明显成果？怎样模仿福修的有益经历鞭策各地深化践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕合连题目举行研讨。

　　国度食品与养分接头委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品发达策略立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安笑是“国之大者”。扶植大食品观是从更高方针保险国度粮食安笑的时间需求。党的二十大陈说提出，“全方位夯实粮食安笑根柢”“扶植大食品观，发达措施农业，构修多元化食品供应体例”。

　　早正在福修管事时期，习同道就正在《挣脱贫穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法代替了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时世界18个鸠合连片贫穷地域之一。始末深化调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓，发达州里企业，农、林、牧、副、渔周详发达。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大肆倡始并践诺大食品观，创建了贵重的思念家当、心灵家当和推行收效，他指出：“我正在福修管事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远服膺习的嘱托，安身资源禀赋、阐明区域上风，巩固发达粮食出产，接续深化促进山海田农业资源归纳开荒，依山开荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本领发达措施农业，鞭策食品供应从单平出产向多元供应改观，让食品品类愈加厚实、品德更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征财产总产值冲破2万亿元，对世界各地践行大食品观起到踊跃树范引颈影响。

　　党的十八大此后，党焦点高度偏重扶植大食品观。习站正在告终中华民族永续发达和保险国度粮食安笑的策略高度，从更好满意公民美妙生涯必要动身，夸大扶植大食品观，并长远陈说了大食品观的科学内在和推行请求，为咱们掌握当代农业发达纪律、保险国度粮食安笑指知道挺进倾向、供给了根基用命。2015岁尾召开的焦点屯子管事聚会提出，要扶植大农业、大食品看法，鞭策粮经饲兼顾、农林牧渔纠合、种养加一体、一二三财产调解发达。2022年世界两会时期，习夸大食品，要扶植大食品观，从更好满意公民美妙生涯必要动身，操作公民大多食品机合转折趋向，正在确保粮食供应的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用供应，缺了哪样也弗成。2022岁尾召开的焦点屯子管事聚会提出，管理用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，扶植大食品观。2023年4月习正在广东窥察时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，管理好用饭题目、保险粮食安笑，要扶植大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，设立海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁尾召开的焦点屯子管事聚会提出，要扶植大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品供应体例。

　　习对构修多元化食品供应体例分表偏重，夸大“正在守卫好生态情况条件下，从耕地资源向所有疆土资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更厚实的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开荒食品出处”。推行证实，习创建性提出大食品观，看待促进强国设立、民族回复伟业拥有厉重的实际旨趣和深远的史册旨趣。

　　一是保险粮食和厉重农产物巩固安笑供应。通过拓展多样化食品出处，减轻对古板粮食作物的太甚依赖，从而降低粮食安笑系数，确保食品供应链的巩固性。

　　二是鞭策农业高质料发达。大食品观请求鞭策农业向更通常的食品范畴拓展，这就意味着农业出产不单要看重数目，更要看重质料、安笑、绿色、养分。

　　三是推进农业食品体系转型。大食品观夸大正在可接续发达理念根柢上合理、充斥应用山川林田湖草沙等天然资源，指点农业向多元化食品出产办法改观，构修愈加可接续的农业食品体系。

　　四是晋升公民养分矫健秤谌。大食品观倡始的食品多样化不单让庶民的餐桌上有愈加厚实的食品，并且进一步改正养分矫健情景，告终了保险国度粮食数目安笑、质料安笑和养分安笑的有机团结。

　　习高度偏重海洋强国设立，早正在福修管事时期，就作出了设立海洋强省、扶植大食品观等厉重陈说，提出要“像偏重耕地雷同偏重海域，像抓粮食出产雷同抓海洋开荒”。这些年来，福修安身本省现实，把海洋养殖行动海洋经济的中心范畴去抓，踊跃促进“海上粮仓”设立。

　　第一，坚硬扶植大食品观，夯实粮食安笑根柢，更好满意公民大多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品出处。福修根据“近、远、捕”的具体思绪，合理构造渔业出产力。安稳完竣近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，周围居世界第一。大肆发达深远海养殖，设立深水抗风波网箱近5000口，占世界60%。累计投修18台（套）深远海养殖装置，居世界第一。促进远洋渔业发达，远洋渔船达608艘，产量连结正在50万吨以上，归纳能力居世界前线。

　　淘汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用变成的水体富养瓦解等，施行水产矫健养殖五大行为。立异鞭策配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，应用深海水体中繁多的浮游生物，加添养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量淘汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品德。踊跃创修水产矫健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。增强水产物德料安笑监禁，厉酷落实“双随机”抽检轨造，确颐养殖症结水产物监视抽查及格率连结正在98%以上。

　　第二，冲破育种枢纽本领，晋升海产物精加工秤谌，搜索当代化海洋渔业发达新形式。

　　教育水产种业。水产种业是当代渔业发达的“芯片”，福修踊跃落实水产种业复兴八条步伐，设立海水养殖生物育种世界中心尝试室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业周围稳居世界第一。

　　强洪水产加工业。接续促进预造菜和智能化水产加工出产线设立，接续做强水产加工千亿元级财产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居世界前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全财产链产值均冲破200亿元食品，海带、紫菜、海参、牡蛎等全财产链产值均超百亿元。

　　打造灵巧冷链物流。出力促进冷链措施数字化改造，正在中心渔业州里、中央及一级渔港构造设立一批仓储保鲜措施，发达千亿元级冷链物流财产集群，鞭策冷链物流提质降本增效，构修完竣确当代冷链物流收团体例。

　　变造品牌效应。福修接续加强“福渔”大家品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征财产强镇。竖立水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料体例，大肆晋升产物品德、教育地舆记号，降低品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽市集。聚焦国内市集需求，适应城乡住民消费机合升级趋向，发达鲜活、冷冻、保养、预造等产物出产，满意多样化需求。接续促进水产物有用对接并拓展海表市集，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质料发达基地，全省水产物出口额超70亿美元，连结世界第一。

　　帮力渔民增收。踊跃搜索“党修引颈+国企投资+民企策划+村民参预”的村落复兴途径，正在世界创始租赁新形式，由省属企业重资产参加深海装置养殖配置，以优惠代价租给民营企业举行运营。应用养殖装置平台为固定支点，动员周边养殖户和村民投放养殖网箱食品，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举行团结统治，消浸养殖本钱，强大养殖周围，共享发完收效。

　　丛林是食品的厉重出处。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居世界第一。多年来，福修深化发现林地资源，充斥隔释丛林潜力，大肆发达林下经济和木本粮油，接续强大丛林粮库。2023年，全省林下经济应用面积超3229万亩，产值830亿元，博得踊跃收效。

　　第一，出力财产链变更，发现丛林食品多元价格。油茶是福修中心发达的特征上风财产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用鞭策油茶财产发达。一是改造种类。印发《福修省油茶出产三年行为计划》，施行油茶种业立异与财产化工程，2023年竣工新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化材干。踊跃开荒护肤品、日化产物、口服产物等深广加工产物。三是调解三产。行动世界油茶出产中心县，尤溪县调解茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村落复兴焦点旅游参观工场，年到访搭客逾6000人次。

　　第二，立异密切优点联络机造，激励丛林食品财产发达长效动能。搜索丛林食品财产多种发达形式和出产策划办法，踊跃指点各式策划主体参预丛林食品财产链。“世界林改第一县”武平县踊跃施行“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作途径，变成了林药、林菌等多种林下经济发达形式，修成林下经济树范基地328个，动员3.4万户林农发达林下经济逾160万亩，告常年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村团体+庄家”发达林下竹荪财产，累计种植面积约3000亩，成为世界厉重的竹荪出产基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度调解产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源厚实，药材品种约占世界的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的厉重产地。为充斥隔荒药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡建立全省首家中药材财产科技幼院，阐明科技特派员本领上风，深化搜索中药材栽培本领与林下经济纠合的有用处径，应用仿野生栽培本领教育金线莲、黄精、铁皮石斛等区别基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，告终林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝财产晋升科技特派员后补帮项目”，激励团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异收效转化和利用。

　　第四，打好特征牌，推进丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修管事，以区域品牌设立引颈财产高质料发达。南平修瓯依托特有的山区生态情况，致力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆记号守卫产物食品、国度地舆记号证实招牌、中国出名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占世界45%以上。三明市施行“区域大家品牌+企业品牌”策略，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等获取国度地舆记号证实招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　措施农业拥有本领装置化、进程科学化、出产集约化、运转数智化、统治应代化、策划财产化的特色。福修人均耕地面积仅为世界均匀秤谌的1/4，通过踊跃抓好措施农业发达，告终了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业发达之道。

　　第一，因地造宜科学筹划，引颈措施农业集聚化发达。搜索优化措施农业发达途径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把措施农业设立纳入当代农业发达五年筹划，鞭策变成了措施蔬菜出产“一带三区”上风区、措施特征生果出产区和措施特征生果鸠合区。截至2023岁尾，修成省级以上上风特征财产集群4个、当代农业财产园23个、农业财产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全财产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略援手措施农业发达。2013年此后，省级财务安放资金20多亿元援手温室大棚设立项目。造订措施农业温室大棚财务补帮项目资金统治法子，将3大类6种实用棚型列入财务补帮畛域。出台《合于典型和增强措施农业用地统治的知照》，典型措施农业用地统治。施行措施农业特征典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融任事，管理融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快措施农业本领立异施行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业研讨所展开措施农业合连本领研发，创立措施农业总控中央为全省任事。依托荷兰、以色列等措施农业合营平台，展开措施农业种类、配置与本领引进利用。二是良种与良法分身。增强绿色高效出产本领、采后统治本领、措施智能装置与人为智能等范畴本领研发攻合，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是施行与任事协同。结构科技特派员深化展开措施蔬菜“百人指示、千人培训”行为，教育“全程死板化+归纳稼穑任事”等社会化任事新业态，立异“县级农耕任事中央—州里农耕任事站—村级托管员”措施农业出产托管机造。

　　第四，优质高效集约策划，鞭策措施农业可接续发达。一是以品牌和特征获得消费者。南方措施农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色出产本领利用尤为厉重。福修对准绿色有机地舆记号农产物，大肆晋升“福农优品”等品牌著名度与角逐力。二是加强产地加工，做好品德保管。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施设立，科学构造农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温统治率超30%，高于世界均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，推进优质优价。建立了省蔬菜供应链协会及措施农业产销同盟，阐明物流企业与电商平台联动影响，屯子收集零售额超2500亿元，居世界前线。

　　截至2023岁尾，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植告终奔腾发达，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为世界“南菜北运”厉重基地。