博鱼指日，《山东滋味》由山东百姓出书社出书刊行，这是一部反应山东饮食文明的专著，全书20多万字，紧扣齐鲁饮食文明的要害词，讲述了鲜活、灵便、编造、全数的“山东饮食故事”。

　　《山东滋味》分上中下三篇，分裂为鲁味之源、菜系之首、和美之道。全书用九章开展先容，正在敬服史册和引经据典的同时又拥有芳香的自我认识作风，将山东饮食文明的史册渊源、古代聪明和开展脉络娓娓道来，文字间充满了温度、激情、筋骨和气力。

　　书里既有猛烈的实际情怀、灵便故事和细腻表达，又有宏阔的史册视野、表面深度和专业水准，以至又有详细的烹调手法。“不表达个人的味觉，而是放眼全体天下的胃口;不但讲述遥远的过去，更重视显示当今期间;不但是餐饮宗派、技巧和从业者的群像图，也是一幅纵贯古今的社会风情画。”凡此各类，像给读者端上一道复合味的中式大餐，让人回味无量，实质深处回荡着一种馨香味道饮食。

　　作家郝桂尧卒业于山东大学史册系，近年来，正在塑造了孔繁森、朱彦夫、时传祥、张海迪等英模人物，讴歌沂蒙心灵、老西藏心灵的同时，对齐鲁地区文明的查究情有独钟，出书了《俺是山东人》《山东人的酒文明》《水墨山东》《山东滋味》等山东文明专著，执笔撰写了《话说山东》等。

　　《山东滋味》拥有猛烈的史册纵深感。全书20多万字饮食，时光跨度近万年，从人类主食和副食的出处说起，娓娓道来。《山东滋味》有芳香的凡间烟火气，作家从每一种食品、每一道菜品、每一个菜系讲起，以一个“吃货”的视野，携带读者来到饮食现场，细听饮食插足者的故事，感想美食细节，使多人似乎品味到甘旨，闻到鲁菜幽香。闭于长辈对吃的找寻，本人对吃的企望，梓乡对食品的功绩等等，用一个个故事去讲述，贴近，熟习，灵便。由于痴迷和醉心，作家对付每一种食品都有着奇异的自我领悟，主观感想和客观表述融为一体;作家的天下，跟着对一各类食物和一道道菜品的不停领悟，正在扩展和提拔着。

　　吃，是一个期间最灵便的样子。作家以山东饮食和鲁菜为厉重线索，既着眼中国餐饮文明的大后台，又卓绝齐鲁餐饮文明的独创性;既描写鲁菜形形的人物、故事、菜品，又把它们融汇正在期间、地区和经济社会的大潮里;既有对山东本土资源上风、食材特点、韵味菜系的追踪，又对表来饮食文明进入山东的前因后果实行梳理猛烈的史册纵深感，使《山东滋味》拉开了和其他饮食类书本的间隔。

　　《山东滋味》一书读来兴会盎然，让人掩卷之后，陷入深深的思索。山东省政协原副主席陈光以为，该书作家长久闭怀山东地区文明，并从多个角度去查究，作品里有一种芳香的文明气味，抵达较高的思思境地。书中不但涉及食品的史册出处、开展更迭、逸闻趣事、烹调手法，破译“谷豕是飨”的文明暗码博鱼饮食，更讲述山东人工中国饮食“铸魂”“塑形”的流程。更难能珍贵的是，作家还站正在摩登角度，以新理念对餐饮文明中的极少残余和劣行实行批判和反思，指出了齐鲁饮食该当挑选的目标，提出“新鲁菜”“交融菜”的观点。

　　正在作家笔下，一个个鲁菜巨匠、旅舍老板、幼吃摊主、美食家、企业家、农学家，不但仅是餐饮史册的成立者饮食，也是一个个活生生的人，是本人的同伴和教员;对付由济南菜、胶东菜和孔府菜等宗派组成的鲁菜，作家倾泻了猛烈的私人激情，以为动作“菜系之首”的鲁菜，正正在以润物细无声的形式饮食，强势回来，再度振兴，并使山东成为中国餐饮第一大省。博鱼山东滋味寻找齐鲁饮食文明的浓密秘闻