博鱼端午邻近，为确保节日时代公共饮食太平，近期，西安市墟市监禁局对粽子饮食、绿豆糕举办了专项抽检博鱼。本次专项抽检包罗企业造品库、超市、蛋糕店等多种业态，共抽检粽子50批次，绿豆糕21批次。

　　此次抽检粽子搜检9个项目，区分为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、梵衲氏菌、霉菌、贸易无菌。抽检凭借区分SB/T 10377-2004《粽子》、GB 2760-2014、GB 19295-2011、GB 29921-2021、GB 31607-2021及产物昭示尺度。

　　此次抽检绿豆糕17个项目，为酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甘美素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计) 、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、梵衲氏菌、霉菌。抽检凭借为：GB 7099-2015、GB 29921-2021、GB 2760-2014、GB 31607-2021及产物昭示尺度。

　　经搜检博鱼，21批次绿豆糕中, 3批次绿豆糕菌落总数不足格，1批次绿豆糕样品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不足格。目前，已对不足格产物实时举办下架和停滞发售，联系核查治理职业正正在举办中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，闭键用来评议食物干净度，反应生产物正在临蓐经过中不适应卫生央求。变成菌落总数超标的道理，不妨是临蓐企业所行使的原辅料初始菌数较高，又未按央求庄苛左右临蓐加工经过的卫生要求，或者包装容器冲洗消毒不到位，又有不妨与产物包装密封不苛、储运要求左右欠妥等相闭。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的造止效率。变成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的道理不妨是：企业为增长产物保质期饮食，或者增加产物临蓐经过卫生要求不佳而超周围行使；或其行使的复配增加剂中该增加剂含量较高；或正在增加经过中未计量或计量不精确变成的。

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