“食不厌精，脍不厌细”，代表着国人对饮食的高圭表。而今，跟着强壮、理性、适用等餐饮新理念蔚然成风，消费者的味蕾偏好静静转型，考究加倍大方与强壮。行为鲁菜起源地，山东时下正通过持续更始的菜品计划、匠心独运的任职形式、活跃多变的营销战略等，引颈餐饮新食尚。

　　一碗罐子汤，配一个烧饼，再佐以一碟咸菜，吃得畅快淋漓正在菏泽市巨野县，表地人的一天是从一碗热气腾腾的罐子汤初步的。

　　罐子汤源于清朝晚年巨野县大谢集镇的集市，已有百余年汗青。罐子汤采用鲁西南特有的散养青、白山羊，取其羊骨饮食、羊头肉、羊肝、羊心等别致的原料长韶华熬汤创造，多用花椒、生姜为佐料，再放入表地的地瓜粉条，拥有汤浓鲜香、不腥不膻、香气袭人的特征。

　　记者采访获悉，为顺应摩登人对强壮饮食的探索，新一代传承人改良罐子汤的加工工艺和创造流程，接收了西北区域的配料配方，少了油腻，汤色加倍清新。

　　目前，巨野县兴办了圭表化临盆车间，使用汇集直播发售等形式，拓荒了重庆、成都、杭州等墟市，年临盆礼物装和软包装罐子汤500吨，年产值700多万元百姓币。

　　正在浩瀚鲁菜当中，拔丝类的菜肴标新立异，其“富可敌国”的表正在品相，为餐桌扩展和谐荣华的空气，采用陈集山药创造的“拔丝山药”便是拔丝菜肴的楷模代表。

　　陈集山药，因其体表发展着像鸡表相囊的粗疏雀斑，很像鸡皮而得名“鸡皮糙山药”饮食。又因质地坚硬，粉性足，久煮不烂，不易折断，两根相击有铿锵之音，而获名铁棍山药，是菏泽鲁西新区陈集镇的特产。

　　据山东天中陈集山药团结社总司理赵伟先容，陈集山药口感集面、甜、香、绵、爽于一体，行使平常，是创造拔丝山药、一品山药、山药羊肉等食物的要紧原质料。

　　赵伟称，近年来，为顺应年青生齿味，团结社更始研发了蜜汁山药饮食、山药红枣、山药芝麻等特性风韵食物。其它，山药糕、山药粉等山药成品成为陈集山药礼盒的标配。

　　“薄如纸，柔似缎，色泽亮丽，养分富厚。”山东煎饼此刻以其“煎饼卷全面”的留情性，得到了各地公多的热爱。

　　正在位于临沂市费县的沂蒙幼调特性食物公司的临盆车间内，摩登化的临盆流水线上，一张张冒着热气的煎饼分散出诱人的香气，冷却后即可折叠、装袋、打包。

　　据沂蒙幼调特性食物公司运营总监张金玉先容，为相投消费者的味蕾偏好，该公司更始研发了大米核桃、大米红枣、黑芝麻、玉米花生等特性风韵煎饼，并正在沂蒙幼调煎饼礼盒中增补“么就”“芝麻盐”等口号，让山东煎饼“飘香”四海。

　　走进临沂市沂水县院东头镇八亩地庄家笑，厨师正正在起锅烧油、挥勺烹调，辣椒段放正在笊篱里炸锅，香味辣味临时齐活，火候拿捏五味融合，锅勺碰撞间一道“遐迩闻香”的沂蒙特性炒鸡便出锅。

　　目前，沂蒙炒鸡简直成为沂水县每家餐饮店的招牌菜。八亩地庄家笑担负人张杰告诉记者饮食，正在追求餐饮新“食”尚的进程中，各家炒鸡店渐渐拓荒出线上发售渠道饮食，通过社交平台推出各式炒鸡套餐、可速递送货的真空包装炒鸡，让千里以表的顾客也可能尝到发展正在沂蒙山上的隧道炒鸡。

　　清亮如金，幽香四溢，这是昌笑心腹花生油给门客的第一印象。心腹古法熟榨花生油热销马来西亚、新加坡、新西兰等国度和区域，2023年创汇到达了324万美元。潍坊市昌笑县营业鞭策会副会长纪文慧示意，该县对山东老字号“心腹”品牌从富厚产物品种、改良产物包装、擢升产物品格、改良营销形式等方面入手，因企造宜接纳了性情化擢升要领，饱吹餐饮企业守正更始、擢升品牌、加快繁荣。

　　据领会，康都炸肉始于1994年，正在持续繁荣中持续求更始，推出热炸、酱卤、干熏等30余种产物。此中黄金盒子、干炸排骨、爆炸鱿鱼等更是淄博消费者耳熟能详、多口称善的美食。无论是表出修业的游子，如故异地颠沛漂泊的打工人，累了或是饿了，都邑怀思这一口炸肉的滋味。(完)饮食山东激活“舌尖上的资产” 鼓励餐饮新“食”尚