当今全国，科技发展日初月异，互联网、云计划、大数据等新颖消息技巧深切调换着人类的思想、坐蓐、生计、研习体例。若何支配数字科技对食物行业的赋能效力？欣然居集团董事长厉琦有着本身的计议。

　　6月14日，重庆高新区市集监禁局向欣然居数字科技5G疾餐食物工场发表了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的发表，不但标识着欣然居数字科技5G疾餐食物工场即将正式投产，也标识着重庆食物加工财富智能化转型迈出第一步，开启了欣然居探寻守旧财富开展新质坐蓐力的灵活实施。

　　行动欣然居集团董事长，厉琦听党话、跟党走，踊跃反映国度呼吁，发扬企业家心灵，以实质动作开展新质坐蓐力；行动宇宙人大代表、宇宙工商联餐饮业委员会主席，厉琦踊跃引颈行业、死守初心，阐述农业财富化要点龙头企业效力，正在农文旅餐饮规模深耕细作。

　　她周旋传承中国守旧餐饮文明，用最陈旧的体例保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的厚味传承人，告捷把欣然居打形成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，立异探寻出万企兴万村桥头新实施，彰显了龙头企业负责，探寻筑造宇宙万企兴万村演示基地和宇宙工商联产教协调演示基地，有用启发表地经济开展。

　　厉琦录取宇宙工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，克日，中华工商时报记者走进欣然居集团、深刻5G数字工场、打听桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子若何闯出新门途。

　　1995年，厉琦辞去银行安静的事业饮食，采取下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭铺，并给与其一个充满诗意的名字：欣然居。

　　创业之途一直都非坦途。当初，仅有的5张桌子时常空着。厉琦冥思苦念，几次研究，立异研发出特点菜辣子田螺。为了推行这道立异菜，她大方地将田螺免费送给往复的过客。过客们品味后，纷纷赞叹田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很疾就正在表地声名鹊起。

　　30年后，依旧正在重庆白市驿这个欣然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G疾餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐疾餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欣然居5G数字工场彻底打倒了守旧餐饮企业的坐蓐形式，美妙地使用数字科技，归纳人为智能、大数据、云计划、物联网、区块链等前沿新技巧，实行了食物安闲从田间到餐桌的一体化。欣然居数字科技5G疾餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增加，是一个绽放式体验工场。工场从原资料全程溯源、加工成立智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户执掌场景化，对食物工艺流程举办了全方位的数字化再造，实行了智能化坐蓐执掌，极大地抬高了食物安闲管控和应急治理才能。

　　欣然居数字科技5G疾餐食物工场的顺手投产，不但是食物财富智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力财富高质料开展的灵活例证。

　　厉琦永远死守一个决心，行动宇宙工商联餐饮业委员会主席，要脚坚固地办实事，踊跃阐述行业引颈效力，赓续促进以新一代消息技巧为引颈的立异驱动开展形式，践行数字科技为实体经济赋能、为夸姣生计添彩的理念，启发宇宙餐饮行业将数字化、智能化行动企业升级的新动力，加快企业数字化开展历程。

　　中国区域广袤，各地地舆境遇和汗青人文境遇千差万别，培植了充裕多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣守旧筑造手艺被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欣然居也许正在30年的风雨中耸峙不倒，症结正在于从食物源流抓起，既保护了食物安闲，又维系了特有韵味，而这特有的滋味恰是欣然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，欣然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，采纳商会+龙头企业+村团体+基地+农家开展形式，把原辅资料的第一车间筑到了田间地头。当场精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过持久翻、晒、露等守旧工艺，正在40℃驾御的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓重、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在疾节拍的时期，时候便是效益，但欣然居已经尽心做好每一份豆瓣酱。每一份原料的采取、每一个合头的把控、每一道流程的监禁都极为庄厉，不增加任何有损矫健的物质，不惧费时辛苦，永远死守传承最美的滋味。这不但是对餐饮食材的敬畏，更是欣然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国优异守旧餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待死守的初心。

　　行动餐饮企业，餐饮产物是驻足之本，而对付企业的开展，厉琦有着独到的观念。

　　欣然居行动正在变更绽放历程中滋长起来的民营企业，永远海枯石烂听党话、感党恩、跟党走，这是欣然居30年来的造胜法宝。财富延长到哪里，党结构就掩盖到哪里，以高质料的党筑引颈高质料开展。厉琦是云云说的，更是云云做的。

　　她不但正在欣然居创筑了集团党委，还踊跃领导欣然居集团党委共同重庆市工商联餐饮商会，拓展配合会-企-村党支部联筑体例，正在桥头镇瓦屋村创筑共同党支部，让党旗正在田间地头高高飘舞，充溢阐述出党筑引颈效力，加强了党筑启发力。

　　支部引颈商会，破解市集需求屈曲困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，采纳党筑带会筑、会筑兴财富、财富促兴盛的形式，驻足让党结构撑起财富开展主心骨，告捷培养规划主体62家，招商引资1.5亿元，会聚起村庄兴盛的巨大协力，打造生财富开展的强引擎。

　　万企兴万村帮力村庄兴盛，一头连着民意，一头连着开展，对付惠民生、促开展拥有首要旨趣饮食。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自愿践行以公民为核心的开展思念，加强先富带后富、煽动联合裕如的仔肩感和职责感。这为民营企业家的矫健滋长指了解倾向饮食。

　　厉琦切记的殷殷嘱托，深思之后，决意走出一条新途，引颈越来越多的餐饮企业参加万企兴万村动作中来，通过万企兴万村动作，赋能村庄兴盛，实实正在正在地为村庄做更多实事。

　　厉琦终年有三分之一的时候死守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成欣然居土家风情幼寨、40天筑成欣然半山民宿，完工投资2000余万元，探寻出了万企兴万村桥头新实施。

　　这个形式有三个症结点至合首要：一是团体招商，实行筹划、安排、筑造、运营于一体的团体运营招商形式，企业全程出席财富项目，确保项目能落地、能运营；二是互帮共赢，依照当局卖力根柢举措配套、企业投资筑造运营、团体经济入股分红、大多出席增收致富、联农带农的体例，整合各方力气会聚村庄兴盛的最大协力；三是三产协调，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、财富学院为一体的财富兴盛全链条，饱舞工农餐旅文宿购协调开展，探寻酿成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游历、农产物深加工基地、村庄兴盛财富学院为一体的瓦屋幼镇村庄兴盛演示点，开展3500亩石柱红辣椒财富基地，打造一万缸豆瓣，完工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，筑造桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边大多供应就业岗亭137个，辐射启发1600余名农家年均增收1.1万元。

　　村庄兴盛，人才是症结。厉琦念到了校企共同、产教协调的形式，兴办村庄兴盛财富学院。镇当局供应办学场合，欣然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教核心卖力培训执掌学生，实行闲时上课、忙时上班的体例，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫大多3000人次以上。另表，欣然居集团和餐饮商会还吸纳12人创筑专家库，并按期召开返乡创业会道会，培养了一批表地适用的土专家田秀才。

　　村庄兴盛，还需凝固民意。厉琦结构公共跳摆手舞，遵照出勤率发放奖品；每年与全镇公民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村大多同吃年夜饭，每月召开大多院坝会，酿成了特有的村庄文明印记。

　　生态境遇是村庄兴盛的根柢和保护。桥头镇瓦屋村生态优异，但村庄筑造滞后，村容村貌有待改进。欣然居与大多磋议饮食，联合对瓦屋幼镇举办界限化改筑，说服大多支撑筑造公途、泊车场和垃圾接受措置站，极力于打造农人太平盖世的绚丽乡里。

　　回头过去一年，行动宇宙人大代表、宇宙工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，厉琦带意会员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家农家开设田舍笑，对财富基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村总共农家举办兜底分红10万元，领导商会企业累计为桥头镇农人支拨土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，启发7个村团体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国明后会将桥头新实施纳入《明后职业要点项目计议（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研侦查。重庆市万企兴万村动作暨村庄兴盛要点帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇欣然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和合联市级部分向导加入聚会，联合研习推行万企兴万村桥头新实施。中国明后会桥头项目还被评为第三届重庆村庄兴盛十大演示案例，欣然居瓦屋幼镇成为宇宙万企兴万村演示点，成为重庆首批民营经济人士理念决心训导基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市村庄村晚还被文旅部纳入2024年宇宙春节村晚演示浮现点名单。宇宙各地前来桥头镇侦查研习的团队纷至沓来，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、村庄旅游的新地标、村庄兴盛的新典型。饮食闯出餐饮行业新途径 探求村落强盛新实习——访重庆欢然居集团董事长严琦