博鱼APP讲起海肠，烟台市民并不目生，每年秋冬时节，海边总会发现豪爽海肠，让专家观点到了“大海的馈送”。

　　而正在咱烟台市内，有如许一位“海肠哥”，静心于海肠商场十余年的他，从零起源打造出了一条海肠养殖、加工、研发的家产链。他叫欧汶，本年49岁的他全力于将海肠的鲜美滋味送到千家万户的餐桌，并打造烟台地标性的饮食文明“新咭片”。

　　欧汶是土生土长的烟台人。2002年起，他起源从事海参养殖。“跟着南方海参越养越多饮食，全盘海参商场价钱呈现大幅下滑，我正在这一行受到不幼的抨击。”2012年，他起源寻求新商机，险些是第偶然间将眼光锁定正在海肠商场博鱼。

　　“10年前海肠的价钱就震撼得万分厉害，从最起源的5元/斤一齐上涨，险些一天一个价。”这个来自海底的“软黄金”让欧汶起源斟酌将其界限化养殖的可行性。然而正在起源育苗海肠时，各类各样的题目也相继而至。

　　“我向来认为养殖海肠的经过和海杂乱不多，探讨后才显露海肠不会像海参一律蠢动，而是正在沙坑里固定成U形，唯有水域饵料好才略长得好。”欧汶向记者说，刚起源没有经历，养殖海肠的存活率险些为零饮食。尔后他进入了豪爽的韶华和金钱，与延聘的身手团队一同攻合克难，这才缓缓把海肠给养活、养大。

　　养育实现后下一步即是捕捞。这一挖上来才觉察海肠的巨细七零八落，最长的有快要1米，最幼的不够10厘米，但市情上最热销的是15到20厘米长的海肠。“烟台是鲁菜之乡，食材用料万分考究，海肠大了幼了都不行用，当时有快要一半的海肠是卖不出去的。”正当欧汶为此犯愁时饮食，友人的一番话点醒了他——

　　“烟台的大苹果这么驰名，那幼苹果该奈那惩罚呢？榨汁、晒干、做罐头……就看你奈何把它诈欺起来。”于是，一条连系了古代造造工艺的流水线就此成立——把海肠烘干再磨成粉，被誉为鲁菜心魄的海肠粉即是如许造造而成的。

　　行为烟台海肠家产第一个“吃螃蟹的人”，欧汶以为海肠有着强大的商场，然而靠着海上自我滋生的量远不行知足商场需求。欧汶向记者先容，目前浅显的海肠概略200元/斤，好极少的要快要300元/斤。“倘若不去养殖的话，海肠的价钱还能够会更高，乃至能够从此专家都消费不起了。”

　　那么，将其貌不扬的海肠加工后取得的这一幼撮海肠粉究竟有何妙用？本来早正在明清时刻御膳房，海肠粉即是一味诡秘操纵的自然滋养调味料。“现正在咱们炒菜煲汤调饺子馅，或是吃面时也都可能用海肠粉取代味精来调味提鲜。”欧汶说，目前我国正在自然“调鲜”范畴还处于一个较为“低级”的阶段，比起欧美日韩差异有30年，以是正在传承烹调文明的同时开掘好食材、降低生存品格势正在必行。

　　2020年，欧汶开明了抖音、公家号等社交账号，向市民们分享海肠从育苗、养殖到捕捞、加工的经过，及其加工品的特征和亮点。身边的人平素都亲热地称谓他为“海肠哥”，欧汶也就用这个名字当成自身的网名。“汇集时间，得有一个让人能记得住的‘人设’。”

　　然而传布成绩并非那么好。“韶华和元气心灵都不答允，但咱们永远正在边学边做。”欧汶先容，目前他正正在一边踊跃携带团队研发海肠饺子、海肠预造菜、海肠酱油等系列新产物，一边经营短视频和直播带货的交易。“咱们的直播间不但会卖货，还预备向网友们展现海肠从宰杀到烘干再到磨粉的症结步伐，并正在厨房现场烹调，让广阔网友浸溺式感染海肠的饮食魅力。”

　　“只消肯研讨革新，就没有办不到的事。”讲起将来的进展，欧汶信念一概地说。博鱼烟台的那些“网红”｜烟台有位“海肠哥”努力打造本土饮食文明“新咭片”