博鱼网站饮食中食盐摄入量过多是高血压、卒中（俗称“中风”）、心脏病、肾病和胃癌的紧要危境峻素之一饮食。食盐摄入量过多是影响中国人群仙逝和伤残调节人命年（DALYs，一种量度疾病担负的目标）的第三大危境峻素以及最紧张的饮食危境峻素。

　　削减食盐摄入量（即“减盐”）是最具本钱效益的环球性群多卫生活谋之一。宇宙卫生构造（WHO）和结合国粮农构造于2003年宣布结合陈说，号召成人逐日食盐摄入量应掌握正在5 g以内（钠摄入低于2000 mg），约少于一个凡是啤酒瓶盖装满的量。然而，2019年揭橥的一项体系性评估和meta剖判探讨显示，中国人群均匀每天食盐摄入量正在10 g以上，赶过WHO推选量的两倍。

　　指日，环球顶级医学期刊《英国医学杂志》（The BMJ）重磅揭橥了一项来自中国探讨。该探讨的剖判结果显示，针对家庭主厨和家庭成员的归纳减盐干涉手腕可以有用激动减盐举动，并明显低落人群的24幼时尿钠水准、压缩压以及舒张压。

　　论文指出，方今这项探讨诈骗社区整群随机比照探讨安排，“初度”针对中国度庭主厨展开减盐干涉并评估其成果。正在防患血汗管事宜产生并削减由此带来的疾病担负方面，方今探讨出现拥有强大的群多卫生道理。中国疾病防患掌握核心张晓畅为该文的第一作家，吴静探讨员为通信作家。

　　论文指出，与西方国度人群食盐摄入紧要来自加工食物分别，中国人群76%的食盐摄入来自家庭烹饪用盐。近年来中国继续正在踊跃展开“减盐举止”，如通过媒体传扬行动，发放控盐勺、控盐罐等格式，帮帮家庭懂得和掌握烹饪用盐量。然而，截至目前尚缺乏安排优越、基于24幼时尿钠渗透量（评估食盐摄入量的金程序）的随机比照试验对这些干涉手腕的有用性实行评估。

　　方今这项平行、整群随机比照试验旨正在评估减盐归纳干涉手腕正在中国社区人群中的有用性。试验于2018年10月至2019年12月光阴正在中国六个省（青海、河北、黑龙江、四川、江西以及湖南省）的60个社区展开。

　　依据整群随机比照探讨安排，有30个社区被随机分派到干涉组，30个社区被随机分派到比照组。个中，干涉组社区人群给与12个月的减盐归纳干涉手腕，包罗减盐矫健熏陶讲座、盐摄入量监测以及社区减盐撑持性境遇修造等；比照组社区人群不给与任何闭预手腕。12个月随访光阴，探讨职员通过24幼时尿钠渗透量评估两组人群食盐摄入量的转化分别。

　　举座而言，共有来自788个家庭的1576名受试者（每个家庭2名受试者，包罗家庭主厨及其家庭成员）竣工了基线岁。基线例受试者被分派到干涉组，790例受试者被分派到比照组。12个月后，共有1419例受试者（干涉组706例；比照组713例）竣工了随访评估。

　　进一步的剖判（运用搀杂线性模子并校正稠浊要素）结果显示，干涉组人群12个月后的24幼时尿钠水准降落明显。全体而言，与比照组比拟，干涉组24幼时尿钠降落均匀效应值为336.8 mg/24幼时（P=0.002），相当于盐摄入量降落了0.9 g/24幼时。

　　值得一提的是，针对家庭主厨和家庭成员的归纳减盐干涉手腕不光能有用低落尿钠水准，还能昭着低落受试者的血压。剖判结果显示，与比照组比拟，干涉组压缩压和舒张压也不同降落了2.0 mmHg（P=0.01）和1.1 mmHg（P=0.03）。

　　论调饮食，该探讨察看到的压缩压低落2 mmHg将使卒中产生危险低落5.2%；使缺血性心脏病产生危险低落3.2%博鱼网址。假如该干涉手腕可以正在中国世界限度实行实行，这或将有帮于防患每年约205000例中风和112000例缺血性心脏病事宜的产生。

　　末了，归纳干涉手腕还能明显改观受试者减盐相干“学问”博鱼网址、“立场”和“举动”。剖判结果显示，干涉组相较比照组而言，知道盐推选摄入量的比例（OR=17.42）、表传过低钠盐的比例（OR=8.73）、可以识别食物标签盐含量的比例（OR=9.84）、答允遴选低钠饮食的比例（OR=2.86）、偏幸平淡口胃的比例（OR=2.24）、运用低钠盐的比例（OR=3.66）以及食用加工食物一周一次或更低的比例（OR=1.66）均明显抬高。

　　总体而言，方今这项探讨的结果注解，以家庭主厨及其家庭成员为对象的社区减盐归纳干涉手腕正在低落食盐摄入量以及低落社区住民血压方面是有用的。关于家庭烹调为食盐摄入紧要起源的国度或区域，这种干涉手腕或可实行实行操纵，并希望进一步低落人群血汗管病疾病担负。博鱼网址念要降血压？中疾控筹议：饮食中节减这种因素能起到不错后果