博鱼官方网站据核心播送电视总台中国之声8月25日报道，看待良多年青人而言，游网红店是生存中的兴趣所正在博鱼。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的要害词。不表迩来，网红店和网红品牌却遇到到了全体信托垂危。少许商家以次充好、忽略食物安详的行动，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”彷佛并不紧张，传播噱头才是核心。椰子汁、苹果汁、桃子汁云云的名字不会崭露正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　自负良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底不妨来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，卓殊“Q弹”、有嚼劲。它怪异的口感，成效了奶茶的韵味。很明确，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分新闻调换中央科学手艺部主任、中国互联网团结辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为紧要原料造成的一种粉圆产物，最常行使是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会行使幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水造成汇集组织，也许更好地与淀粉团结，让珍珠愈加弹力、美味。

　　不要认为珍珠奶茶可能平昔火下去，求新求变是网红品牌的一大贩卖战略。当把珍珠放正在奶茶里不再别致，奶茶品牌就开头测验放入其他配料，例如西米。恐怕有不少同伴至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”一律，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表阅览上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把此中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾博鱼，正在还没有所有干透时博鱼，像摇元宵一律摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就可能加到甜品当中了。

　　甜品中另有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的同伴都晓得，它们的口感并不肖似。所谓的椰果昭着更硬，更有嚼劲。那么，椰果真相是从哪儿来的呢？它和椰子相联系吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水源委葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水源委发酵会缔造出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表貌，源委堆集就造成一层厚厚的白色的物质，捞出后就可能做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字岂非都和原原料相差这么远吗？

　　阮光锋流露，龟苓膏除表。龟苓膏的紧要原料是乌龟和茯苓，用来创造龟苓膏的是乌龟的腹甲食品，它内部含有丰盛的动物胶原，也是使龟苓膏也许凝结成冻状的紧要出处。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，仿佛蘑菇、灵芝等，然则用来创造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得较量像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么联系，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫异人草。把它熬成汤参预淀粉搅拌后冷却食品，就会成为凝胶状食品。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接成果的植物，但所用到的食材和加工本领，倘若适合典范，本来仿照可能保险安详。但即使云云，当前越来越多的同伴也认识到，良多网红饮品为了谀奉味蕾，躲避着巨额的糖分和热量，太甚摄取同样晦气于康健。

　　阮光锋流露，正在无数环境下，网红食物为了口感好都邑加少许糖调味，能量通常都不低，提倡群多不要多吃，正在点餐时也要请求店家少加少许糖。此表，要戒备窥察商号的境遇是否卫生，原料是否冷藏保管。夏季微生物以致食品式微的危险较量高，不提倡进货滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料可能变来变去，但不行变的是舌尖上的安详。博鱼大揭秘网红食品可多变但舌尖上的安静不行变