餐饮业正在保证和改观民生、增加消费、鼓动就业、拉动经济延长等方面拥有紧急效力。近年来，餐饮业适应经济繁荣新常态，主动调度、踊跃转型，普通化繁荣得到了长足转机，但策划包袱重等要素限造了其革新繁荣的程序。为进一步优化餐饮业繁荣境遇，确凿减轻餐饮企业包袱饮食，促使餐饮业加疾转型繁荣，

　　(一)领导思念。长远贯彻党的十八大和十八届三中、四中、五中全会和主题经济管事集会心灵，坚韧设置革新、融合、绿色、盛开、共享的繁荣理念，以供应侧机合性改进引颈餐饮业繁荣的新常态，以革新为动力，促使餐饮业强健赓续疾捷繁荣，知足黎民公多日益延长的餐饮办事需求。

　　坚决市集化运作。坚决阐扬市集摆设资源的决意性效力，驱使餐饮业加疾转移繁荣形式，革新繁荣形式，擢升繁荣本领。

　　坚决策略指示。遵守供应侧机合性改进的条件，完备并落实好鼓动策略，简化行政审批轨范,深化事中过后禁锢，营造优异繁荣境遇。

　　坚决高出中心饮食。环绕社区饮食、商务区、生齿滚动会集区域等中心区域开发普通化餐饮办事汇集，出力处理市集虚亏枢纽和企业繁荣中面对的高出冲突和题目。

　　（三）繁荣主意。通过优化境遇，指示餐饮企业加快转型，为消费者供给安笑、养分、强健、便当、适口的餐饮办事，促使餐饮业向普通化、音讯化、法式化、集约化、国际化倾向繁荣。力求用5年的时刻，教育一批连锁化、品牌化餐饮企业，基础酿成以普通化餐饮为主体、区域结构合理、城乡协同、各业态融合的繁荣方式，知足多宗旨、多样化消费需求的餐饮办事编造。

　　（一）操纵音讯化工夫促使革新繁荣。驱使餐饮企业操纵互联网、大数据、云筹算等工夫普及约束程度，促使餐饮实体店展开电子商务运用或与汇集办事平台长远团结，踊跃拓荒网上营销、正在线订餐、电子付出、美食观赏、顾客点评等办事效用，大举繁荣表卖和表送办事形式，完成餐饮办事的线上线下统一革新繁荣。促使餐饮业与其他行业统一繁荣，驱使餐饮企业踊跃展开产物革新、办事革新、约束革新和业态革新饮食，擢升企业竞赛力。

　　（二）找寻多元化途径促使融合繁荣。踊跃指示自帮餐饮、阛阓餐饮、表卖表送、商务餐饮、婚宴、寿宴、家庭会餐、旅游团餐等多种业态融合繁荣，知足分别群体的需求。接续完备城乡餐饮结构，正在都会中心繁荣特性餐饮、息闲餐饮、疾餐、团餐和社区餐饮饮食，正在州里区域出力擢升餐饮办事模范化程度、中心繁荣田舍笑餐饮。开掘和发扬民族饮食文明，拓荒针对儿童、青年人、晚年人等特定消费群体的特性产物，知足性子化、品格化消费需求。

　　（三）展开集约化策划促使绿色繁荣。驱使有前提的区域依托当地文明饮食、旅游资源，因地造宜繁荣当地特性产物，打造美食街（区），促使餐饮业集聚式繁荣。赞成餐饮企业完备企业约束轨造，通过直营、加盟等阵势繁荣连锁汇集，增加企业范畴，擢升品牌著名度。踊跃开发主题厨房，完成原辅料的会集采购、产物的统平临盆、同一配送，同时开发绿色餐饮原辅质料基地，向种养、加工、物流配送等财富链的上下游延长。完备有机餐饮行业法式，驱使餐饮企业以绿色化为倾向，省略一次性用品的运用，巩固餐厨抛弃物接纳编造开发，正在临盆的各个枢纽增加运用新型节能工夫，创筑一批“环保模范树范企业”，大举倡议绿色消费。

　　（四）施行法式化约束促使盛拓荒展。加疾修筑餐饮产物和办事法式编造，引入国际质地约束法式，开发摩登化食物溯源轨造，巩固法式掩盖面和合用性，巩固法式正在市集准入等方面的运用，指示海表中餐企业采用国内中餐法式展开模范办事。驱使特性餐饮企业通过加入美食节、展会等形式，巩固国际换取，普及中餐的著名度和美誉度。连系中医、中国文明办事出口扶帮策略，赞成开发“中餐海表增加核心”，驱使有气力的餐饮品牌企业到海表开设策划网点。主动巩固与海表中餐业较繁盛的国度叙判，逐渐处理食材、人才准入等限造餐饮企业走出去的困难。

　　（五）环绕普通化主意完成共享繁荣。驱使高端餐饮企业繁荣普通化餐饮网点和品牌，优先供应普通化餐饮产物，供给平价特性办事。指示餐饮企业正在社区、学校、病院、办公集聚区、交通要道等地设立策划网点，大举繁荣早餐、疾餐、团餐、特性幼吃、食街排挡等民生办事业态和品格化的特性美食。加疾开发模范化临盆、连锁化策划、掩盖住户社区的早餐供应编造，出力繁荣养分、卫生、适口、经济的中式疾餐和韵味幼吃，驱使繁荣面向白叟、中幼学生、病人等特定消费群体的产物。配合合联禁锢部分做好餐饮卫生安笑管事，巩固餐饮卫生安笑散布训导，指示餐饮企业有劲贯彻实践食物安笑国法原则，开发健康餐饮办事卫生模范，祛除安笑隐患。

　　（一）巩固部分互帮，开发长效机造。连系当地本质树立“鼓动餐饮业转型繁荣指点幼组”，开发由商务主管部分牵头、各纵向和横向部分协同参预的联动机造，搭筑当局、协会和企业疏导的平台，兼顾饱动餐饮业转型繁荣的鼓动管事。

　　（二）优化繁荣境遇，完备策略步调。依照主题合于简政放权、放管连系、优化办事的条件，进一步简化审批手续，合理下降餐饮企业年检、环评等法式。落实国度合于扶帮幼微企业的税收优惠策略，减免行政奇迹性收费，简化征管轨范，确凿减轻餐饮企业税费包袱。设立餐饮业革新繁荣专项资金，拓展融资渠道，完备用地保证步调和配套措施开发，赞成餐饮企业展开产物研发、人才作育、电子商务运用以及开发主题厨房和物流配送编造等项目。

　　（三）健康原则法式，加英雄才作育。加疾完备特性餐饮产物和办事法式，开发企业质地档案，完备质地评议编造，中心针对企业诚信开发、办事质地、安笑临盆等方面临企业手脚、办事流程、贸易信用提出条件，实时颁布质地音讯，指示消费者遴选办事。赞成有前提的学校开设烹调专业，驱使搭筑正在线训导平台，将学校教学同业业试验连系起来；赞成展开校企团结，加大从业职员职业才能培训力度，开发餐饮从业职员培训树范基地，确凿普及培训的专业性、有用性；驱使餐饮企业传承非凡技巧，引进境表非常人才饮食，擢升餐饮业的完全繁荣程度。

　　（四）完备行业统计，做好散布增加。各地商务主管部分要依照商务部同一安顿，不绝完备统计目标，更正统计本事，赞成开发当局与社会严紧互动的大数据搜聚机造，巩固对市集运转的监测认识和预测预警，正在企业投资饮食、市集运转等方面供给音讯指示办事。总结餐饮业转型繁荣的获胜体会和做法，借帮音信媒体，增加前辈体会，巩固模范指示，按期向商务部推举非凡企业模范、策画采访报道，营造鼓动餐饮业转型繁荣的优异气氛。

　　（五）阐扬协会效力，巩固行业自律。各地商务主管部分要赞成行业协会正在营业换取、倡议餐饮朴实以及职员培训等方面展开管事。行业协会要巩固统计认识，实时把握餐饮业繁荣动态，总结餐饮业转型繁荣的情景和题目，帮帮企业处理本质贫窭。各级商务主管部分要指示企业展开诚信策划，驱使吻合前提的第三方信用评估办事机构开发餐饮企业信用数据库，饱动诚信策划树范开发，发扬诚信文明，起劲营造优异的餐饮消费境遇。驱使完备行业自律机造，普及行业模范化繁荣程度，开发盛开、公道、刚正的市集竞赛境遇，鼓动餐饮业强健繁荣。

　　网站约束：商务部电子商务和音讯化司工夫赞成：中国国际电子商务核心工夫赞成电话商务部关于激动餐饮业转型饮食进展的领导见地