国度统计局数据显示，2024年一季度饮食，我国餐饮收入13445亿元，同比延长10.8%。跟着餐饮业的多元发达，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，举动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特点国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写明确了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、优美寄义表达了出来饮食。比方牡丹花寄义祯祥高贵、翠竹林标志廉洁高洁，景点的史籍后台先容得清明确楚饮食。

　　除了造型上自成一家，口胃上也独辟门道。焦糖、生椰、红丝绒适合年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连系石狮子、书法洛阳等中晚年人喜好的格调，得益了差别年数层的“粉丝”，也为蛋糕增多了更丰盛的宗旨和口感。

　　2024年往后，不罕用户上平台探寻“国潮餐饮”，看用户评判、搜求条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探寻量同比增幅亲近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下饮食，2024年往后，平台上“新中式”闭连探寻量同比增幅也抵达了630%，闭连评判量延长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”闭连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享厚味品文明 用一顿饭的时期穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指挥偏见，提出正在立异餐饮消费场景上下光阴，出力晋升餐饮办事品格，传承发达中华卓绝餐饮文明。当下，世界多地产生了不少以“国潮”为主旨的餐厅，主打的即是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位职业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬饮食、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为主旨的餐厅火了。餐厅到处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根蒂上饮食，再对其举办立异和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特点的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为疼爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，许多中华老字号周旋立异，让消费者正在享用美食的同时，更感触古代文明风韵。

　　下昼3点多，摆脱餐时期另有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、考究窗棂，表示出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种卓殊的场景消费，体验一种专属的列入感。

　　此刻，越来越多的餐饮企业、食物公司正在致力测试与古代文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修立计划公司的期间，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举办开会研究、绘造图纸。2024年往后，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代民风本领的展现与互动，将皮电影、绘画、古代修立等中国古代文明元素与餐厅主旨调和，也为餐饮消费翻开了新的延漫空间。

　　中国社会科学评判钻探院院长荆林波显露，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技巧，加上古代文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的昌隆，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场长进一步表现光大。“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新经验翻开消费拉长新空间饮食